GALLETAS DE NAVIDAD: RENUEVA LA RECETA TRADICIONAL

Una bandeja de galletas surtidas hechas en casa es una de las formas más festivas de celebrar la Navidad, ¡a todo el mundo le encanta el ritual de hornear y decorar- y sobre todo, para qué negarlo… comer – galletas de Navidad! Nosotras pensamos que cuánto más grande sea la variedad, mejor que mejor, por eso queremos darles nuestro toque especial a las recetas más clásicas.

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Hoy te contamos 6 maneras de convertir las recetas clásicas en un golosinas increíbles. Las recetas más típicas de galletas de azúcar y galletas de mantequilla siguen siendo las favoritas, pero, ¿has pensado en añadirle una mezcla de especias a una pequeña remesa para probar un sabor diferente?
Los sabores más típicos que podemos añadir en esta estación son la canela, nuez moscada, clavo de olor, pimienta de Jamaica y jengibre. El aroma de la canela evoca inmediatamente el espíritu de la Navidad, calienta los sentidos y estimula el apetito, y se dice que contagia sensación de alegría. La mezcla de canela con nuez moscada también está presente, no solo en las galletas, si no también en la receta de la sidra caliente, incluyendo un toque de anís, pimienta y cardamomo.
Estos mismos ingredientes picantes se cuecen al horno en galletas de pan de jengibre con forma de hombrecillo americano, y a lo largo de muchas décadas han aderezado los siguientes dulces navideños de larga tradición en toda Europa:

• Los spéculoos, en los Países Bajos y Bélgica, que se enriquecen con la canela, la nuez moscada, clavo y jengibre, así como el cardamomo y pimienta blanca.
• Los pfeffernüsse, unas galletas pequeñas y redondas de origen holandés que mezclar la canela y el clavo de olor con los frutos secos picados y una cobertura de azúcar glas.
• Lebkuchen, galletas alemanas que se enriquecen con jengibre, pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo de olor, coriandro y anís.

La cocción de estos diferentes tipos de galletas puede llevar mucho tiempo, especialmente cuando la Navidad es una época en la que no paramos de hacer cosas, que si cocinar, adornar la casa, ir de visita, a la compra… en fin, ¡no es extraño que se nos pase volando y parezca la época más corta del año! Pero bueno, aunque se tarde un poco en hacerlas, lo cierto es que merece la pena y son siempre el regalo perfecto, tanto para llevar a los profesores del colegio de los niños, para recibir visita en casa a la hora de merendar, o para llevar a casa de tus familiares o amigos si eres tú la que va a visitarles. ¡Y ni qué decir de lo bien que se lo pasan los más pequeños ayudando a hacerlas!
Añadir nuevas recetas a vuestro repertorio tradicional de galletas de Navidad es parte de la magia. Aunque si tú misma no tienes tiempo para hacer varias recetas, puedes ponerte de acuerdo con tus amigas y vecinas, hacer cada una un tipo y luego intercambiároslas, ¡esto es genial!
Aquí te dejamos 6 recetas “nuevas” como sugerencia, ¡si las pruebas no te olvides de contarnos cómo te quedaron!

1. Pan de leche con especias

Añadir una pizca de café con una mezcla de canela, cardamomo y jengibre cristalizado. Azúcar moreno Sustituto del azúcar blanco.

2. Cookies de canela y azúcar

Hacer la mezcla con lo que su nombre indica y añadir un palito de canela en un extremo para que los niños tienen como una piruleta.

3. Pan de jengibre

En lugar de pequeños hombrecillos decoradas con glaseado, haz árboles, estrellas, copos de nieve y corazones con cortadores de galletas, tamizando el azúcar glas para añadir una capa de nieve.

4. Rudolf-Cookies

Otra receta tradicional que sabe muy bien con la canela es la pimienta de Jamaica mezclada con jengibre confitado picado en el centro. Añadir dos mini-pretzels para cuernos de reno.

5. Glaseado de jenjibre

Cocina a fuego lento el azúcar moreno, la melaza, el jengibre y 1/4 taza de agua. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Espesar ligeramente de 1 a 2 minutos. Dejar enfriar.

6. Bizcocho picante

Añade trozos de jengibre confitado y una cucharadita de canela, pimienta de Jamaica y otras especias navideñas para darle un toque saleroso al tradicional bizcocho italiano.

Aquí te dejamos también la receta de
las cookies de canela y azúcar:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de especias mezcladas: pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada
• 1 taza de azúcar morena oscura
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

• Precalienta el horno a 150ºC

• Combina las 3 cucharadas de azúcar blanco, la canela y las especias en un tazón pequeño y déjalas a un lado.

• Mezcla el azúcar morena y la media taza de azúcar blanco en un tazón grande con una batidora a velocidad media. Añade la mantequilla y mezcla hasta granularla. Añadir los huevos y el extracto de vainilla, mezclar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.

• Batir la harina, el bicarbonato y la sal en un recipiente aparte. Agregar a la mezcla de azúcar, se mezcla a baja velocidad el tiempo suficiente para combinarlas, nada más. ¡Ten cuidado porque el exceso de mezcla da como resultado galletas duras!

• Haz bolitas de una pulgada con la masa, rebózalas en la canela y colócalas sobre la bandeja de hornear. Déjalas hacer durante 18-20 min a 150ºC. Déjalas enfriar antes de servir.

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DISEÑA TU CALABAZA DE HALLOWEEN

La “calabaza” de Halloween es un elemento clásico e imprescindible de esta fiesta, ¡no puede faltar! Terroríficas, entrañables y mágicas, las calabazas decoradas son originales faroles que podemos diseñar con nuestras propias manos para que alumbren esta noche tan divertida. ¿Te apuntas? Será una tarde de manualidades en familia que nunca olvidarás.

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La noche de brujas es el momento perfecto para hacer planes diferentes con los niños y dar un giro a los clásicos juegos infantiles. Los días previos a Halloween pídeles que te den ideas para decorar la casa, planead la celebración de la noche más bruja del año y diseñad cada uno vuestra calabaza.

Crea tu propia calabaza de Halloween

1. Lo primero y más importante es elegir vuestra calabaza ideal. Escoged el tamaño y la forma que más os guste (depende de si tus hijos van a sacarla de paseo en Halloween o se va a quedar en casa). Mira que esté más verde que madura.
2. Recortamos con cuidado la parte superior de la calabaza y la apartamos, pues luego os servirá de "tapa".
3. Vaciamos el interior de la calabaza a conciencia con una cuchara sopera, que solo quede el armazón. La carne puedes guardarla para hacer un riquísimo bizcocho de Halloween o una crema calentita.
4. Pensad en vuestro diseño, ¿cómo quieres que sea? Lo clásico es hacer una cara, simpática o tenebrosa. Si elegís formas, triangulares y afiladas dará más pavor, si optáis por líneas más suaves, daréis a vuestra calabaza un aire simpático y protector. Dibujadlo primero con un lápiz, y luego, con un cuchillo afilado o un cúter, id tallando los ojos, la nariz y una boca llamativa, grande como poco.
5. Una vez acabada, introducimos en el interior de la calabaza una vela. Te recomendamos las pequeñitas que van revestidas de metal. Si te parece poco, mete varias.
6. Opcional:
• Puedes colocar la "tapa" de la calabaza para cerrar la obertura superior.
• Con un alambre fuerte y grueso hacedle un "asa", introduciendo los extremos por dentro a cada lado y bloqueándolos hacia arriba.

Si llevas a tus hijos a una fiesta de Halloween en casa de algún amiguito y tienes la noche libre, aprovecha y organiza un plan para disfrutar con tu pareja.

3 RECETAS DE CALABAZA

Ahora que el otoño ya está aquí, las calabazas llenan los supermercados y las fruterías con sus divertidos colores. Hazte con algunas, prepara con ellas tu decoración de Halloween y disfruta además de su delicioso sabor y sus propiedades saludables. ¡Aquí tienes tres recetas sencillas que están buenísimas!

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La calabaza contiene muy pocas calorías, es diurética, un poderoso antioxidante y una gran fuente de fibra, ¡además ayuda a evitar las infecciones del aparato respiratorio! Aprovéchate de su sabor y gozarás de buena salud.

Tarta de calabaza con cebolla roja y beicon

Se sirve con un pan crujiente y ensalada verde, ¡mmmmm! Este delicioso pastel es un plato ganador en una cena familiar entre semana.
Ingredientes (para 6 personas)

• 125 ml de mantequilla
• 125 ml queso cheddar maduro, rallado.
• 250 ml de harina para pastel
• 20 ml de aceite de oliva
• ajo 1 diente
• 350 ml calabaza, picada y cocida al vapor
• 5 ml de azúcar
• 2 ml de nuez moscada
• 250 g de beicon
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos
• 250 ml de crema
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta
• 1 ml de pimienta de cayena
• Tomillo fresco
• Frijoles

Elaboración

• Coloca la mantequilla, el queso cheddar y la harina en un bol y mezcla hasta que se forme una masa firme. Deja reposar la masa en la nevera durante unos minutos.

• Despliega en una superficie enharinada, corta un pedazo suficientemente grande como para caber en un plato de pastel, presiona la masa en el plato y cubre con papel de horno. Hornea durante 10 minutos, luego retira el papel y los frijoles y deja cocer durante 5 minutos.

• Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega el ajo y sofríe unos segundos. Agrega la calabaza, el azúcar y la nuez moscada, mezcla hasta que la calabaza caramelice.

• En la misma sartén, añade el beicon y la cebolla roja, fríelas con la calabaza y viértela sobre el pastel.

• Bate la crema y los huevos juntos, sazona con sal y pimienta, y añade la pimienta de cayena. Vierta esta mezcla sobre la calabaza y coloca en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que veas que la crema está lista. Espolvorea con tomillo fresco y sírvelo caliente.

Calabaza asada

La calabaza asada está deliciosa como guarnición, además, la adición de sus propias semillas le da un toque moderno crujiente.
Ingredientes (para 8 personas)

• Calabaza
• Aceite de oliva
• Un poco de canela
• 30 ml de azúcar morena
• 45 ml semillas de calabaza

Elaboración

• Pela la calabaza y córtala en rodajas o en cubitos.
• Ponla en una fuente de horno y rocía generosamente con aceite de oliva.
• Espolvorea con azúcar morena y un poco de canela en polvo.
• Ásala en el horno y gira las piezas más de una vez durante la cocción, añade las semillas de calabaza cuando la calabaza esté casi hecha.
• Una vez que esté suave y ligeramente caramelizada en los bordes, retira del horno y sirve caliente. Acompaña de maravilla a la carne rojay el puré.

Mini buñuelos de calabaza

Puedes servirlo como postre, o como tapa para acompañar asados, ¡estos deliciosos buñuelos volarán fuera del plato! Con esta receta saldrán unos 30.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de calabaza, cortada en cubitos
• 100 g (180 ml) de harina para pastel
• 5 ml de levadura en polvo
• 2ml de sal
• 1 huevo batido
• Aceite de girasol para freír los buñuelos
• Azúcar
• Canela
• 100 ml de azúcar
• 15 ml canela fina

Elaboración

• Cocina al vapor o hierve la calabaza hasta que esté suave.
• Escurre el exceso de agua y tritura la calabaza muy bien.
• Mezcla la calabaza, la harina, la levadura y la sal en un tazón.
• Añade el huevo batido y mezcla bien.
• Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén y vierte bolitas de puré cuando el aceite esté listo.
• Fríelo por ambos lados hasta que coja color y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
• Sírvelos calientes con un poquito de azúcar y canela.

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TENTADORA TARTA DE MANZANA

¿Necesitas un clásico de los que nunca fallan? Consulta este postre cada vez que necesites una receta dulce y tendrás las mejores meriendas para tus invitados. ¡Toma nota!

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¡Deleita a tu familia y a tus amigas con esta delicia clásica! Mmmmm, ¡está para chuparse los dedos!
Cantidad: Dos tartas de 23cm
Tiempo de preparación: 45 minutos - 1 hora
La temperatura del horno: 200 º C, a continuación, 180 ° C
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 280g (500 ml) de harina para pastel
• 2 ml sal
• 200 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• Azúcar en polvo 15ml
• 1 clara de huevo
• 20 ml de agua helada
• Jugo de limón 5ml

Relleno:

• 120 ml de azúcar en polvo
• 2 vainas de vainilla
• 6 manzanas
• mantequilla 300g
• 300g de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 300 g almendras finamente molidas
• Corteza de dos limones, rallado
• Pastel de harina 90 ml
• Uvas pasas 120 ml, remojadas en agua caliente

Elaboración

Para la masa:

• Tamizar la harina y la sal en un tazón. Añadir la mantequilla y frotar con los dedos hasta que la mezcla de harina tenga una consistencia como de migas de pan finas. Añadir el azúcar en polvo y revolver.
• Mezclar las yemas, el agua y el jugo de limón y añadir a los ingredientes secos. Amasar

Firmemente y reducir a la mitad, envolver cada porción en papel film y refrigerar durante una hora.
Nota: meter los pasteles un tiempo en el frigorífico ayuda a prevenir la contracción durante la cocción.
Sugerencia: la pastelería se puede congelar hasta 3 meses, si la envuelves cuidadosamente, ¡claro! Si vas a usar una masa ya congelada, lo ideal sería que descongelaras durante la noche en la nevera.
Paso 1: Estirar cada bola en una superficie enharinada hasta un espesor de 3 mm.

Paso 2: Estirar la masa sobre un rodillo (no te preocupes si se rompe: es la naturaleza de la
masa, solo tienes que volver a juntarla de nuevo) y disponerla en dos moldes.

Paso 3: Pinchar los moldes de pastelería, cubrir con papel film y refrigerar hasta que se necesite.

Paso 4: Pre-calentar el horno a 200 º C, y luego cubrir los moldes de pastelería con papel de hornear y una capa de judías secas, hornear durante unos 10 minutos. Retirar el papel y los frijoles y hornear durante otros cinco minutos. Deja que los moldes se enfríen y baja la temperatura del horno a 180 º C.
Preparar el relleno:
Paso 1: Colocar el azúcar en polvo y las vainas de vainilla en una cacerola con 1 litro de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Pelar y corta a la mitad las manzanas, quitando las semillas, a continuación, añadir a la cacerola, cubrir con la mezcla y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y enfriar.

Sugerencia: se puede reducir la salsa restante y servir como jarabe con la tarta de manzana para postre.

Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después. A continuación, añadir la almendra, la cáscara de limón y la harina.
Paso 3: Cortar las manzanas con un cuchillo afilado.

Paso 4: Extender las tres cuartas partes del relleno en los moldes ya horneados. Coloca las manzanas sobre el relleno y las pasas sobre ellas. Con una cuchara, echa el resto del relleno entre las rodajas de manzana y deja hornear durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
                         
¡Y listo! Solo tienes que servir a temperatura ambiente con crema batida o helado de vainilla.

Consejos para la tarta de manzana perfecta

• Siempre se debe trabajar con los utensilios y equipos adecuados.
• La mantequilla debe venir directamente de la nevera y se debe utilizar con las manos frescas.
• No sustituyas mantequilla por margarina.
• Sé fiel a las cantidades de la receta.
• Si la masa se estira cuando se cubra la bandeja también se contraerá en el horno.

Para prevenir esto, levanta cuidadosamente la masa con la ayuda de un rodillo y presiona ligeramente la masa con un poco de harina en la mano.
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BIZCOCHOS DE YOGUR CON THERMOMIX

¿Os gustan los bizcochos? Su sabor agradable, suave, esponjoso y tierno hace que el bizcocho sea una receta de repostería que cautiva a niños y mayores. Como parte del desayuno, como merienda o, incluso, como postre, es perfecto para disfrutar de un dulce y darnos un pequeño caprichito casero. Se nota que nos encanta, ¿verdad?

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Es genial cuando tenemos tiempo para dedicarnos a la repostería y podemos hacerlo fácil con Thermomix. Os proponemos unas recetas de bizcocho de yogur con Thermomix, ¡a ver si os gustan!

Bizcocho de yogur con manzana

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta son 3 huevos, 1 manzana grande, 1 yogur natural, 100g de aceite de girasol, 250g de azúcar, 250g de harina de trigo, 1 sobre de levadura y 1 pizca de sal.
Para prepararlo, se empieza por introducir en el vaso los 250g de azúcar, la manzana troceada (bien lavada y sin pelar) y los huevos, y se programa 3 minutos, a temperatura 37ºC, velocidad 4. Se añade el aceite y el yogur y se mezcla 5 segundos a velocidad 3. Se agrega la sal, la levadura y la harina y se mezcla bien durante 10 segundos a velocidad 4. Se precalienta el horno a 180ºC y, mientras, se unta un molde con margarina y se vierte la masa que está preparada en el vaso. Se hornea, aproximadamente, 30-45 minutos (esto dependerá del molde y del horno de cada uno), pinchando con un palillo, o cuchillo, en el centro hasta que nos salga limpio.

Bizcocho de yogur con naranja y manzana, pasas y nueces

Se necesitan 4 huevos, 250g de azúcar, 2 yogures naturales, 280g de harina, 120g de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 1 manzana (pelada y cortada en dados pequeños), 1 naranja con piel, 30g de pasas, 30g de nueces y 1 pizca de sal.
Se empieza por precalentar el horno a 180ºC y se unta un molde con un poco de mantequilla. Una vez tenemos estos pasos, en el vaso de la Thermomix, se ponen las nueces para trocearlas, a trozos medianos, programando 2 segundos a velocidad 4 y se reservan en un cuenco, junto con la manzana. Se pone en el vaso la naranja, sin pelar y cortada, junto con el azúcar y los huevos, y se programa 3 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 5. Pasado este tiempo, se programa 3 minutos, velocidad 5 (sin temperatura). Se añaden los dos yogures y el aceite de girasol y se mezcla durante 20 segundos a velocidad 3. Se incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal y se programa 10 segundos a velocidad 2 ½. Se echan las nueces, la manzana y las pasas, y se mezcla con movimientos envolventes. Se dispone la mezcla en el molde y se hornea, a 180ºC, durante 40 minutos, aproximadamente.

Bizcocho de yogur con chocolate

Los ingredientes que se necesitan son 4 huevos, 200g de harina, 200g de cacao en polvo, 150g de azúcar, 150g de mantequilla, 1 Oikos y 1 sobre de levadura.
Para comenzar se introducen los huevos y el azúcar y se programa 2 minutos, velocidad 3 ½. Se añade la mantequilla y se programa 3 minutos más a la misma velocidad. Se añade el Oikos y se programa, a la misma velocidad, 2 minutos. Pasado este tiempo, se añade la harina, la levadura, el cacao y se bate 30 segundos, velocidad 4. Se precalienta el horno a 180ºC y se vierte la mezcla en un molde engrasado, horneando aproximadamente durante 30 minutos a esta temperatura.
Una gran idea para decorar los bizcochos es hacerlo con azúcar glas (incluso se puede hacer un dibujo) y, es sencillísimo prepararlo con Thermomix: con el vaso muy seco, se introducen en el vaso unas 6 cucharadas soperas de azúcar y se tritura durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. ¡Qué bien queda decorar con azúcar glas!
Ahora ya puedes preparar un esponjoso bizcocho de yogur utilizando tu Thermomix. Para el desayuno, para acompañar un café a media tarde, para tomar en familia... tú eliges.  ¡Disfrutad de estas recetas!
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5 RECETAS CON OIKOS/YOGUR GRIEGO PARA SORPRENDER

Quizá ya habéis leído, en alguna ocasión, que una de las recetas con yogur más elaboradas son las salsas. Por ejemplo, una salsa de yogur con hierbas aromáticas, una salsa de yogur con miel o una salsa de yogur con tomate y albahaca, todas ellas pueden ser utilizadas como salsa de yogur para ensaladas o para preparar una pasta con yogur. De hecho, la receta griega tzatziki es una de las salsas griegas hecha a base de yogur, pepino y menta más conocidas y con más éxito en todo el mundo.

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Su sabor irresistible y su textura cremosa hacen que el yogur griego sea el ideal para muchas recetas.

Recetas con yogur griego

Hoy os vamos a presentar en este post 5 recetas con Oikos para sorprender, en las que este tipo de yogur les da el toque extra de cremosidad que necesitan. Veámoslas:

“Risotto” de salmón ahumado al cava con yogur.

Ingredientes (6 personas):

• 480g de arroz
• 120g de salmón ahumado (cortado en dados)
• 100g de yogur griego
• 2 cebollas chalotas picadas
• ¼l de cava
• 1l de caldo de pescado
• rodajas de limón
• hojas de menta
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal.

Para prepararlo empezaremos por rehogar las cebollas en una sartén grande a fuego medio unos 3 minutos. Añadimos el salmón y la mitad del cava, y lo dejamos reducir (el alcohol se va a evaporar). Luego, agregamos el arroz y lo sofreímos a fuego medio-alto, mientras le vamos añadiendo el caldo de pescado poquito a poco, hasta que el arroz esté a punto, pasados de 18 a 20 minutos. Sacamos del fuego y sazonamos con sal y pimienta. Paralelamente, en un bol mezclamos el yogur griego con el resto del cava y un poco de sal. Para terminar, servimos el arroz con una cucharada de yogur griego al aroma de cava a un lado, y lo adornamos con una rodaja de limón y unas hojas de menta.

Judías verdes con sésamo, cebolletas y yogur.

Ingredientes (6 personas)

• 1kg de judías verdes
• 6 cebollas tiernas cortadas en juliana
• 30g de yogur
• 80g de sésamo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 manojo de cebollinos
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 chorrito de vino blanco
• aceite de oliva
• pimienta blanca
• sal.

En primer lugar, escaldaremos las judías verdes en agua hirviendo, hasta que nos queden crujientes. Luego, las enfriaremos rápidamente en agua helada unos segundos. Las cortamos con el mismo tamaño y las separamos en manojos, que ataremos con uno o varios cebollinos. En una sartén, salteamos las cebolletas durante un par de minutos. Agregamos la mitad de las semillas de sésamo, la mostaza, el vino y la salsa de soja, y cocemos a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y salpimentamos. Servimos las judías tibias aderezadas con la salsa de las cebolletas, el yogur, el resto de las semillas de sésamo y un poco de aceite.

Sopa fría de tomate.

Esta sopa fría de tomate es muy refrescante. Lleva, además de 2 yogures Oikos, tomates maduros, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta. La combinación del sabor y la dulzura del tomate, con el frescor de la albahaca y la cremosidad del yogur griego es ¡espectacular! De hecho, el yogur griego nos puede ayudar en un sinfín de recetas de cremas fáciles por su textura tan agradable.

Brécol gratinado con yogur griego

• Ingredientes (6 personas)
• 500g de cogollos de brécol
• 125g de yogur
• 1 cucharada de parmesano rallado
• pimienta negra molida
• 1 cucharada de pan rallado integral
• 1 cucharada de almendras troceadas.

Una condición para esta receta con yogur griego. No digáis que no os gusta el brécol, ¿eh? Y, si es así, ¡probadlo con esta receta belga! Tenemos que hacer un corte en la base de los cogollos de brécol y cocerlos al vapor durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Por otro lado, mezclamos el yogur con el queso parmesano y sazonamos la mezcla con la pimienta. Pasamos los cogollos a una sartén antiadherente y los colocamos formando una sola capa para cubrir el brécol con la mezcla anterior. Espolvoreamos con el pan rallado y las almendras, y horneamos a 190ºC de 15 a 20 minutos.

Cola de rape al vapor con mousse de yogur griego y virutas de limón confitado.

Ingredientes (6 personas)

• 12 rodajas de cola de rape
• 70g de yogur griego
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 yemas de huevo
• 5 gotas de zumo de limón
• 70g de limón confitado
• aceite de oliva
• guindilla
• sal.

En un bol, mezclamos las yemas de huevo, la sal y la guindilla, y removemos con energía. Agregamos poco a poco el vinagre balsámico, el yogur y unas gotas de zumo de limón. Cocemos la mezcla al baño María y removemos hasta conseguir una crema suave tipo mousse. A continuación, cocemos el rape al vapor y lo servimos cubierto con un poco de mousse de yogur. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva y una viruta de limón confitado ¡y a disfrutar!
¿Qué, os apetece probar alguna o algunas de estas recetas? Ya tenéis recursos para disfrutar en la cocina con estas recetas con yogur griego y sacar todo el provecho a la cremosidad de Oikos, también en la cocina.
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Bizcocho de chocolate, trufa en crema, cobertura de chocolate y líneas de cacao. Acaba salir. ¿Os gusta el corte?