GALLETAS DE NAVIDAD: RENUEVA LA RECETA TRADICIONAL

Una bandeja de galletas surtidas hechas en casa es una de las formas más festivas de celebrar la Navidad, ¡a todo el mundo le encanta el ritual de hornear y decorar- y sobre todo, para qué negarlo… comer – galletas de Navidad! Nosotras pensamos que cuánto más grande sea la variedad, mejor que mejor, por eso queremos darles nuestro toque especial a las recetas más clásicas.

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Hoy te contamos 6 maneras de convertir las recetas clásicas en un golosinas increíbles. Las recetas más típicas de galletas de azúcar y galletas de mantequilla siguen siendo las favoritas, pero, ¿has pensado en añadirle una mezcla de especias a una pequeña remesa para probar un sabor diferente?
Los sabores más típicos que podemos añadir en esta estación son la canela, nuez moscada, clavo de olor, pimienta de Jamaica y jengibre. El aroma de la canela evoca inmediatamente el espíritu de la Navidad, calienta los sentidos y estimula el apetito, y se dice que contagia sensación de alegría. La mezcla de canela con nuez moscada también está presente, no solo en las galletas, si no también en la receta de la sidra caliente, incluyendo un toque de anís, pimienta y cardamomo.
Estos mismos ingredientes picantes se cuecen al horno en galletas de pan de jengibre con forma de hombrecillo americano, y a lo largo de muchas décadas han aderezado los siguientes dulces navideños de larga tradición en toda Europa:

• Los spéculoos, en los Países Bajos y Bélgica, que se enriquecen con la canela, la nuez moscada, clavo y jengibre, así como el cardamomo y pimienta blanca.
• Los pfeffernüsse, unas galletas pequeñas y redondas de origen holandés que mezclar la canela y el clavo de olor con los frutos secos picados y una cobertura de azúcar glas.
• Lebkuchen, galletas alemanas que se enriquecen con jengibre, pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo de olor, coriandro y anís.

La cocción de estos diferentes tipos de galletas puede llevar mucho tiempo, especialmente cuando la Navidad es una época en la que no paramos de hacer cosas, que si cocinar, adornar la casa, ir de visita, a la compra… en fin, ¡no es extraño que se nos pase volando y parezca la época más corta del año! Pero bueno, aunque se tarde un poco en hacerlas, lo cierto es que merece la pena y son siempre el regalo perfecto, tanto para llevar a los profesores del colegio de los niños, para recibir visita en casa a la hora de merendar, o para llevar a casa de tus familiares o amigos si eres tú la que va a visitarles. ¡Y ni qué decir de lo bien que se lo pasan los más pequeños ayudando a hacerlas!
Añadir nuevas recetas a vuestro repertorio tradicional de galletas de Navidad es parte de la magia. Aunque si tú misma no tienes tiempo para hacer varias recetas, puedes ponerte de acuerdo con tus amigas y vecinas, hacer cada una un tipo y luego intercambiároslas, ¡esto es genial!
Aquí te dejamos 6 recetas “nuevas” como sugerencia, ¡si las pruebas no te olvides de contarnos cómo te quedaron!

1. Pan de leche con especias

Añadir una pizca de café con una mezcla de canela, cardamomo y jengibre cristalizado. Azúcar moreno Sustituto del azúcar blanco.

2. Cookies de canela y azúcar

Hacer la mezcla con lo que su nombre indica y añadir un palito de canela en un extremo para que los niños tienen como una piruleta.

3. Pan de jengibre

En lugar de pequeños hombrecillos decoradas con glaseado, haz árboles, estrellas, copos de nieve y corazones con cortadores de galletas, tamizando el azúcar glas para añadir una capa de nieve.

4. Rudolf-Cookies

Otra receta tradicional que sabe muy bien con la canela es la pimienta de Jamaica mezclada con jengibre confitado picado en el centro. Añadir dos mini-pretzels para cuernos de reno.

5. Glaseado de jenjibre

Cocina a fuego lento el azúcar moreno, la melaza, el jengibre y 1/4 taza de agua. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Espesar ligeramente de 1 a 2 minutos. Dejar enfriar.

6. Bizcocho picante

Añade trozos de jengibre confitado y una cucharadita de canela, pimienta de Jamaica y otras especias navideñas para darle un toque saleroso al tradicional bizcocho italiano.

Aquí te dejamos también la receta de
las cookies de canela y azúcar:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de especias mezcladas: pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada
• 1 taza de azúcar morena oscura
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

• Precalienta el horno a 150ºC

• Combina las 3 cucharadas de azúcar blanco, la canela y las especias en un tazón pequeño y déjalas a un lado.

• Mezcla el azúcar morena y la media taza de azúcar blanco en un tazón grande con una batidora a velocidad media. Añade la mantequilla y mezcla hasta granularla. Añadir los huevos y el extracto de vainilla, mezclar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.

• Batir la harina, el bicarbonato y la sal en un recipiente aparte. Agregar a la mezcla de azúcar, se mezcla a baja velocidad el tiempo suficiente para combinarlas, nada más. ¡Ten cuidado porque el exceso de mezcla da como resultado galletas duras!

• Haz bolitas de una pulgada con la masa, rebózalas en la canela y colócalas sobre la bandeja de hornear. Déjalas hacer durante 18-20 min a 150ºC. Déjalas enfriar antes de servir.

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DISEÑA TU CALABAZA DE HALLOWEEN

La “calabaza” de Halloween es un elemento clásico e imprescindible de esta fiesta, ¡no puede faltar! Terroríficas, entrañables y mágicas, las calabazas decoradas son originales faroles que podemos diseñar con nuestras propias manos para que alumbren esta noche tan divertida. ¿Te apuntas? Será una tarde de manualidades en familia que nunca olvidarás.

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La noche de brujas es el momento perfecto para hacer planes diferentes con los niños y dar un giro a los clásicos juegos infantiles. Los días previos a Halloween pídeles que te den ideas para decorar la casa, planead la celebración de la noche más bruja del año y diseñad cada uno vuestra calabaza.

Crea tu propia calabaza de Halloween

1. Lo primero y más importante es elegir vuestra calabaza ideal. Escoged el tamaño y la forma que más os guste (depende de si tus hijos van a sacarla de paseo en Halloween o se va a quedar en casa). Mira que esté más verde que madura.
2. Recortamos con cuidado la parte superior de la calabaza y la apartamos, pues luego os servirá de "tapa".
3. Vaciamos el interior de la calabaza a conciencia con una cuchara sopera, que solo quede el armazón. La carne puedes guardarla para hacer un riquísimo bizcocho de Halloween o una crema calentita.
4. Pensad en vuestro diseño, ¿cómo quieres que sea? Lo clásico es hacer una cara, simpática o tenebrosa. Si elegís formas, triangulares y afiladas dará más pavor, si optáis por líneas más suaves, daréis a vuestra calabaza un aire simpático y protector. Dibujadlo primero con un lápiz, y luego, con un cuchillo afilado o un cúter, id tallando los ojos, la nariz y una boca llamativa, grande como poco.
5. Una vez acabada, introducimos en el interior de la calabaza una vela. Te recomendamos las pequeñitas que van revestidas de metal. Si te parece poco, mete varias.
6. Opcional:
• Puedes colocar la "tapa" de la calabaza para cerrar la obertura superior.
• Con un alambre fuerte y grueso hacedle un "asa", introduciendo los extremos por dentro a cada lado y bloqueándolos hacia arriba.

Si llevas a tus hijos a una fiesta de Halloween en casa de algún amiguito y tienes la noche libre, aprovecha y organiza un plan para disfrutar con tu pareja.

3 RECETAS DE CALABAZA

Ahora que el otoño ya está aquí, las calabazas llenan los supermercados y las fruterías con sus divertidos colores. Hazte con algunas, prepara con ellas tu decoración de Halloween y disfruta además de su delicioso sabor y sus propiedades saludables. ¡Aquí tienes tres recetas sencillas que están buenísimas!

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La calabaza contiene muy pocas calorías, es diurética, un poderoso antioxidante y una gran fuente de fibra, ¡además ayuda a evitar las infecciones del aparato respiratorio! Aprovéchate de su sabor y gozarás de buena salud.

Tarta de calabaza con cebolla roja y beicon

Se sirve con un pan crujiente y ensalada verde, ¡mmmmm! Este delicioso pastel es un plato ganador en una cena familiar entre semana.
Ingredientes (para 6 personas)

• 125 ml de mantequilla
• 125 ml queso cheddar maduro, rallado.
• 250 ml de harina para pastel
• 20 ml de aceite de oliva
• ajo 1 diente
• 350 ml calabaza, picada y cocida al vapor
• 5 ml de azúcar
• 2 ml de nuez moscada
• 250 g de beicon
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos
• 250 ml de crema
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta
• 1 ml de pimienta de cayena
• Tomillo fresco
• Frijoles

Elaboración

• Coloca la mantequilla, el queso cheddar y la harina en un bol y mezcla hasta que se forme una masa firme. Deja reposar la masa en la nevera durante unos minutos.

• Despliega en una superficie enharinada, corta un pedazo suficientemente grande como para caber en un plato de pastel, presiona la masa en el plato y cubre con papel de horno. Hornea durante 10 minutos, luego retira el papel y los frijoles y deja cocer durante 5 minutos.

• Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega el ajo y sofríe unos segundos. Agrega la calabaza, el azúcar y la nuez moscada, mezcla hasta que la calabaza caramelice.

• En la misma sartén, añade el beicon y la cebolla roja, fríelas con la calabaza y viértela sobre el pastel.

• Bate la crema y los huevos juntos, sazona con sal y pimienta, y añade la pimienta de cayena. Vierta esta mezcla sobre la calabaza y coloca en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que veas que la crema está lista. Espolvorea con tomillo fresco y sírvelo caliente.

Calabaza asada

La calabaza asada está deliciosa como guarnición, además, la adición de sus propias semillas le da un toque moderno crujiente.
Ingredientes (para 8 personas)

• Calabaza
• Aceite de oliva
• Un poco de canela
• 30 ml de azúcar morena
• 45 ml semillas de calabaza

Elaboración

• Pela la calabaza y córtala en rodajas o en cubitos.
• Ponla en una fuente de horno y rocía generosamente con aceite de oliva.
• Espolvorea con azúcar morena y un poco de canela en polvo.
• Ásala en el horno y gira las piezas más de una vez durante la cocción, añade las semillas de calabaza cuando la calabaza esté casi hecha.
• Una vez que esté suave y ligeramente caramelizada en los bordes, retira del horno y sirve caliente. Acompaña de maravilla a la carne rojay el puré.

Mini buñuelos de calabaza

Puedes servirlo como postre, o como tapa para acompañar asados, ¡estos deliciosos buñuelos volarán fuera del plato! Con esta receta saldrán unos 30.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de calabaza, cortada en cubitos
• 100 g (180 ml) de harina para pastel
• 5 ml de levadura en polvo
• 2ml de sal
• 1 huevo batido
• Aceite de girasol para freír los buñuelos
• Azúcar
• Canela
• 100 ml de azúcar
• 15 ml canela fina

Elaboración

• Cocina al vapor o hierve la calabaza hasta que esté suave.
• Escurre el exceso de agua y tritura la calabaza muy bien.
• Mezcla la calabaza, la harina, la levadura y la sal en un tazón.
• Añade el huevo batido y mezcla bien.
• Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén y vierte bolitas de puré cuando el aceite esté listo.
• Fríelo por ambos lados hasta que coja color y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
• Sírvelos calientes con un poquito de azúcar y canela.

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TENTADORA TARTA DE MANZANA

¿Necesitas un clásico de los que nunca fallan? Consulta este postre cada vez que necesites una receta dulce y tendrás las mejores meriendas para tus invitados. ¡Toma nota!

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¡Deleita a tu familia y a tus amigas con esta delicia clásica! Mmmmm, ¡está para chuparse los dedos!
Cantidad: Dos tartas de 23cm
Tiempo de preparación: 45 minutos - 1 hora
La temperatura del horno: 200 º C, a continuación, 180 ° C
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 280g (500 ml) de harina para pastel
• 2 ml sal
• 200 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• Azúcar en polvo 15ml
• 1 clara de huevo
• 20 ml de agua helada
• Jugo de limón 5ml

Relleno:

• 120 ml de azúcar en polvo
• 2 vainas de vainilla
• 6 manzanas
• mantequilla 300g
• 300g de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 300 g almendras finamente molidas
• Corteza de dos limones, rallado
• Pastel de harina 90 ml
• Uvas pasas 120 ml, remojadas en agua caliente

Elaboración

Para la masa:

• Tamizar la harina y la sal en un tazón. Añadir la mantequilla y frotar con los dedos hasta que la mezcla de harina tenga una consistencia como de migas de pan finas. Añadir el azúcar en polvo y revolver.
• Mezclar las yemas, el agua y el jugo de limón y añadir a los ingredientes secos. Amasar

Firmemente y reducir a la mitad, envolver cada porción en papel film y refrigerar durante una hora.
Nota: meter los pasteles un tiempo en el frigorífico ayuda a prevenir la contracción durante la cocción.
Sugerencia: la pastelería se puede congelar hasta 3 meses, si la envuelves cuidadosamente, ¡claro! Si vas a usar una masa ya congelada, lo ideal sería que descongelaras durante la noche en la nevera.
Paso 1: Estirar cada bola en una superficie enharinada hasta un espesor de 3 mm.

Paso 2: Estirar la masa sobre un rodillo (no te preocupes si se rompe: es la naturaleza de la
masa, solo tienes que volver a juntarla de nuevo) y disponerla en dos moldes.

Paso 3: Pinchar los moldes de pastelería, cubrir con papel film y refrigerar hasta que se necesite.

Paso 4: Pre-calentar el horno a 200 º C, y luego cubrir los moldes de pastelería con papel de hornear y una capa de judías secas, hornear durante unos 10 minutos. Retirar el papel y los frijoles y hornear durante otros cinco minutos. Deja que los moldes se enfríen y baja la temperatura del horno a 180 º C.
Preparar el relleno:
Paso 1: Colocar el azúcar en polvo y las vainas de vainilla en una cacerola con 1 litro de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Pelar y corta a la mitad las manzanas, quitando las semillas, a continuación, añadir a la cacerola, cubrir con la mezcla y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y enfriar.

Sugerencia: se puede reducir la salsa restante y servir como jarabe con la tarta de manzana para postre.

Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después. A continuación, añadir la almendra, la cáscara de limón y la harina.
Paso 3: Cortar las manzanas con un cuchillo afilado.

Paso 4: Extender las tres cuartas partes del relleno en los moldes ya horneados. Coloca las manzanas sobre el relleno y las pasas sobre ellas. Con una cuchara, echa el resto del relleno entre las rodajas de manzana y deja hornear durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
                         
¡Y listo! Solo tienes que servir a temperatura ambiente con crema batida o helado de vainilla.

Consejos para la tarta de manzana perfecta

• Siempre se debe trabajar con los utensilios y equipos adecuados.
• La mantequilla debe venir directamente de la nevera y se debe utilizar con las manos frescas.
• No sustituyas mantequilla por margarina.
• Sé fiel a las cantidades de la receta.
• Si la masa se estira cuando se cubra la bandeja también se contraerá en el horno.

Para prevenir esto, levanta cuidadosamente la masa con la ayuda de un rodillo y presiona ligeramente la masa con un poco de harina en la mano.
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BIZCOCHOS DE YOGUR CON THERMOMIX

¿Os gustan los bizcochos? Su sabor agradable, suave, esponjoso y tierno hace que el bizcocho sea una receta de repostería que cautiva a niños y mayores. Como parte del desayuno, como merienda o, incluso, como postre, es perfecto para disfrutar de un dulce y darnos un pequeño caprichito casero. Se nota que nos encanta, ¿verdad?

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Es genial cuando tenemos tiempo para dedicarnos a la repostería y podemos hacerlo fácil con Thermomix. Os proponemos unas recetas de bizcocho de yogur con Thermomix, ¡a ver si os gustan!

Bizcocho de yogur con manzana

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta son 3 huevos, 1 manzana grande, 1 yogur natural, 100g de aceite de girasol, 250g de azúcar, 250g de harina de trigo, 1 sobre de levadura y 1 pizca de sal.
Para prepararlo, se empieza por introducir en el vaso los 250g de azúcar, la manzana troceada (bien lavada y sin pelar) y los huevos, y se programa 3 minutos, a temperatura 37ºC, velocidad 4. Se añade el aceite y el yogur y se mezcla 5 segundos a velocidad 3. Se agrega la sal, la levadura y la harina y se mezcla bien durante 10 segundos a velocidad 4. Se precalienta el horno a 180ºC y, mientras, se unta un molde con margarina y se vierte la masa que está preparada en el vaso. Se hornea, aproximadamente, 30-45 minutos (esto dependerá del molde y del horno de cada uno), pinchando con un palillo, o cuchillo, en el centro hasta que nos salga limpio.

Bizcocho de yogur con naranja y manzana, pasas y nueces

Se necesitan 4 huevos, 250g de azúcar, 2 yogures naturales, 280g de harina, 120g de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 1 manzana (pelada y cortada en dados pequeños), 1 naranja con piel, 30g de pasas, 30g de nueces y 1 pizca de sal.
Se empieza por precalentar el horno a 180ºC y se unta un molde con un poco de mantequilla. Una vez tenemos estos pasos, en el vaso de la Thermomix, se ponen las nueces para trocearlas, a trozos medianos, programando 2 segundos a velocidad 4 y se reservan en un cuenco, junto con la manzana. Se pone en el vaso la naranja, sin pelar y cortada, junto con el azúcar y los huevos, y se programa 3 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 5. Pasado este tiempo, se programa 3 minutos, velocidad 5 (sin temperatura). Se añaden los dos yogures y el aceite de girasol y se mezcla durante 20 segundos a velocidad 3. Se incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal y se programa 10 segundos a velocidad 2 ½. Se echan las nueces, la manzana y las pasas, y se mezcla con movimientos envolventes. Se dispone la mezcla en el molde y se hornea, a 180ºC, durante 40 minutos, aproximadamente.

Bizcocho de yogur con chocolate

Los ingredientes que se necesitan son 4 huevos, 200g de harina, 200g de cacao en polvo, 150g de azúcar, 150g de mantequilla, 1 Oikos y 1 sobre de levadura.
Para comenzar se introducen los huevos y el azúcar y se programa 2 minutos, velocidad 3 ½. Se añade la mantequilla y se programa 3 minutos más a la misma velocidad. Se añade el Oikos y se programa, a la misma velocidad, 2 minutos. Pasado este tiempo, se añade la harina, la levadura, el cacao y se bate 30 segundos, velocidad 4. Se precalienta el horno a 180ºC y se vierte la mezcla en un molde engrasado, horneando aproximadamente durante 30 minutos a esta temperatura.
Una gran idea para decorar los bizcochos es hacerlo con azúcar glas (incluso se puede hacer un dibujo) y, es sencillísimo prepararlo con Thermomix: con el vaso muy seco, se introducen en el vaso unas 6 cucharadas soperas de azúcar y se tritura durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. ¡Qué bien queda decorar con azúcar glas!
Ahora ya puedes preparar un esponjoso bizcocho de yogur utilizando tu Thermomix. Para el desayuno, para acompañar un café a media tarde, para tomar en familia... tú eliges.  ¡Disfrutad de estas recetas!
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5 RECETAS CON OIKOS/YOGUR GRIEGO PARA SORPRENDER

Quizá ya habéis leído, en alguna ocasión, que una de las recetas con yogur más elaboradas son las salsas. Por ejemplo, una salsa de yogur con hierbas aromáticas, una salsa de yogur con miel o una salsa de yogur con tomate y albahaca, todas ellas pueden ser utilizadas como salsa de yogur para ensaladas o para preparar una pasta con yogur. De hecho, la receta griega tzatziki es una de las salsas griegas hecha a base de yogur, pepino y menta más conocidas y con más éxito en todo el mundo.

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Su sabor irresistible y su textura cremosa hacen que el yogur griego sea el ideal para muchas recetas.

Recetas con yogur griego

Hoy os vamos a presentar en este post 5 recetas con Oikos para sorprender, en las que este tipo de yogur les da el toque extra de cremosidad que necesitan. Veámoslas:

“Risotto” de salmón ahumado al cava con yogur.

Ingredientes (6 personas):

• 480g de arroz
• 120g de salmón ahumado (cortado en dados)
• 100g de yogur griego
• 2 cebollas chalotas picadas
• ¼l de cava
• 1l de caldo de pescado
• rodajas de limón
• hojas de menta
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal.

Para prepararlo empezaremos por rehogar las cebollas en una sartén grande a fuego medio unos 3 minutos. Añadimos el salmón y la mitad del cava, y lo dejamos reducir (el alcohol se va a evaporar). Luego, agregamos el arroz y lo sofreímos a fuego medio-alto, mientras le vamos añadiendo el caldo de pescado poquito a poco, hasta que el arroz esté a punto, pasados de 18 a 20 minutos. Sacamos del fuego y sazonamos con sal y pimienta. Paralelamente, en un bol mezclamos el yogur griego con el resto del cava y un poco de sal. Para terminar, servimos el arroz con una cucharada de yogur griego al aroma de cava a un lado, y lo adornamos con una rodaja de limón y unas hojas de menta.

Judías verdes con sésamo, cebolletas y yogur.

Ingredientes (6 personas)

• 1kg de judías verdes
• 6 cebollas tiernas cortadas en juliana
• 30g de yogur
• 80g de sésamo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 manojo de cebollinos
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 chorrito de vino blanco
• aceite de oliva
• pimienta blanca
• sal.

En primer lugar, escaldaremos las judías verdes en agua hirviendo, hasta que nos queden crujientes. Luego, las enfriaremos rápidamente en agua helada unos segundos. Las cortamos con el mismo tamaño y las separamos en manojos, que ataremos con uno o varios cebollinos. En una sartén, salteamos las cebolletas durante un par de minutos. Agregamos la mitad de las semillas de sésamo, la mostaza, el vino y la salsa de soja, y cocemos a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y salpimentamos. Servimos las judías tibias aderezadas con la salsa de las cebolletas, el yogur, el resto de las semillas de sésamo y un poco de aceite.

Sopa fría de tomate.

Esta sopa fría de tomate es muy refrescante. Lleva, además de 2 yogures Oikos, tomates maduros, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta. La combinación del sabor y la dulzura del tomate, con el frescor de la albahaca y la cremosidad del yogur griego es ¡espectacular! De hecho, el yogur griego nos puede ayudar en un sinfín de recetas de cremas fáciles por su textura tan agradable.

Brécol gratinado con yogur griego

• Ingredientes (6 personas)
• 500g de cogollos de brécol
• 125g de yogur
• 1 cucharada de parmesano rallado
• pimienta negra molida
• 1 cucharada de pan rallado integral
• 1 cucharada de almendras troceadas.

Una condición para esta receta con yogur griego. No digáis que no os gusta el brécol, ¿eh? Y, si es así, ¡probadlo con esta receta belga! Tenemos que hacer un corte en la base de los cogollos de brécol y cocerlos al vapor durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Por otro lado, mezclamos el yogur con el queso parmesano y sazonamos la mezcla con la pimienta. Pasamos los cogollos a una sartén antiadherente y los colocamos formando una sola capa para cubrir el brécol con la mezcla anterior. Espolvoreamos con el pan rallado y las almendras, y horneamos a 190ºC de 15 a 20 minutos.

Cola de rape al vapor con mousse de yogur griego y virutas de limón confitado.

Ingredientes (6 personas)

• 12 rodajas de cola de rape
• 70g de yogur griego
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 yemas de huevo
• 5 gotas de zumo de limón
• 70g de limón confitado
• aceite de oliva
• guindilla
• sal.

En un bol, mezclamos las yemas de huevo, la sal y la guindilla, y removemos con energía. Agregamos poco a poco el vinagre balsámico, el yogur y unas gotas de zumo de limón. Cocemos la mezcla al baño María y removemos hasta conseguir una crema suave tipo mousse. A continuación, cocemos el rape al vapor y lo servimos cubierto con un poco de mousse de yogur. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva y una viruta de limón confitado ¡y a disfrutar!
¿Qué, os apetece probar alguna o algunas de estas recetas? Ya tenéis recursos para disfrutar en la cocina con estas recetas con yogur griego y sacar todo el provecho a la cremosidad de Oikos, también en la cocina.
¿Cuál os ha gustado mas? ¿Te ha gustado este artículo? ¡Esperamos que sí! Dale me gusta a déjanos un comentario,

Bizcocho de chocolate, trufa en crema, cobertura de chocolate y líneas de cacao. Acaba salir. ¿Os gusta el corte?

5 POSTRES PARA LUCIRTE

¿A quién le amarga un dulce? Normalmente, todos los postres suelen gustar aunque se puede preparar alguno que sea lo más de lo más, la estrella de la comida. Te dejamos algunas recetas con las que podrás lucirte. Postres con fruta, con hojaldre, con queso, pastel de galletas…

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Todos nos guardamos un huequito para el postre. Lúcete con estas deliciosas recetas, ¡sorprenderás!
Postres con fruta

Hojaldre con frutas

Los ingredientes necesarios son: 1 lámina rectangular de hojaldre, fruta variada al gusto (melocotón, kiwi, fresas, uvas, moras, etc.), ½L de crema pastelera, 1 huevo y para la cobertura transparente: 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de agua y 1 sobre de gelatina de sabor neutro.
Se empieza por extender el hojaldre haciendo un borde, hacia el interior, a cada lado presionando para que se pegue bien. Se precalienta el horno a 200ºC.
Se bate el huevo bien y, con un pincel se pinta solo el borde. Se continúa pinchando, con un tenedor, el centro del hojaldre y se mete en el horno durante 20-25 minutos, hasta que esté bien dorado. Mientras, podemos aprovechar para cortar la fruta en trozos grandes (por ejemplo, las fresas por la mitad).
Cuando el hojaldre esté frío, se distribuye la crema pastelera y se coloca, decorando, la fruta por encima. Para preparar el brillo, tenemos que mezclar la gelatina, el azúcar y medio vaso de agua. La otra mitad del agua, la calentamos y la introducimos en la mezcla anterior, removiendo bien hasta que se disuelvan todos los ingredientes por completo. Cuando se enfríe, se distribuye por encima de la fruta con una cuchara y la metemos en la nevera hasta 10 minutos antes de servirla.

Pastel de galletas y crema de moka

Se necesitan: 1 tarrina de mantequilla, 2 yemas de huevo, 200g de azúcar glas, galletas (la forma y la cantidad, dependen de lo grande que queramos hacer la tarta), 1 vaso grande de café y 1 café solo (puede ser descafeinado).
Se empieza mezclando muy bien la mantequilla, las yemas y el azúcar, hasta conseguir una masa cremosa y homogénea. Al principio cuesta un poco, pero a medida que se mezcla la mantequilla va cogiendo textura cremosa. Se añade el café solo y se mezcla bien.
Se continúa poniendo en un plato hondo, un poco del café que tenemos en el vaso grande (podemos añadirle un poco de leche, para que sea menos fuerte). Preparamos la bandeja en la que queramos servir la tarta al lado del plato y vamos bañando las galletas (hay que hacerlo muy rápido para que no se nos deshagan las galletas, o hacerlo con el café frío), y colocándolas en la bandeja, una a una, formando una base. Seguidamente, se vierte una capa de la masa cremosa y se continúa poniendo otra capa de galletas hasta que haya 3 capas.
Para terminar, cubrimos el pastel con el resto de la masa cremosa, también por los lados, y la decoramos con unas virutas de chocolate. Otra opción para decorar es montar las claras a punto de nieve y decorar el pastel con el mismo.

Tarta de manzana

Los ingredientes que se necesitan son: 2 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, la piel rallada de un limón, canela en polvo, un yogur de limón y 3 manzanas reinetas. Usaremos el envase del yogur como medida para: 2 medidas de leche, 2 medidas de harina, 2 medidas de azúcar y 1 medida de aceite de girasol.
Se precalienta el horno a 200ºC. Se mezclan todos los ingredientes, excepto las manzanas, en un bol haciendo una masa homogénea. Se pelan y se cortan las manzanas a dados finos y pequeños.
En un molde, previamente untado con aceite, se vierte la masa de la tarta y se añaden, por encima, los dados de manzana. Se baja la temperatura del horno, entre 150ºC y 175ºC y se cuece la tarta durante unos 45 minutos.

Tarta de queso

Se necesitan: 250 g de queso Quark, 12 galletas tipo María, 3 yogures de limón, 9 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de harina, 3 huevos y un trozo de mantequilla.
Se mezclan, en un bol, el queso Quark, los yogures, el azúcar, la harina y los huevos, hasta que quede una masa homogénea.
Se precalienta el horno a 200ºC y, mientras, se pican muy bien las galletas hasta obtener un polvo, que se mezcla con la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente, para que se pueda mezclar bien). Se pone esta masa de galletas y mantequilla en el fondo, a modo de base, y se cubre con la mezcla de queso.
Se cuece al horno, a unos 180ºC, durante 40-45 minutos.
Opcionalmente podemos ponerle por encima mermelada de arándanos, de fresa o, incluso, combinar dos colores con una de melocotón y una de frambuesas. También podemos poner fruta natural por encima para decorarla.

Mousse de limón y fresa

Los ingredientes necesarios son: 1 bote de leche condensada, 2 limones, 250g de fresas y ½L de nata para montar.
Se trituran las fresas, guardando algunas para la decoración. En un bol, se mezclan el puré de fresas, el zumo de los 2 limones y la leche condensada. Se monta la nata y se incorpora, poco a poco y con cuidado (para que no se baje), a la mezcla anterior. Se distribuye en vasitos transparentes o copas y se deja reposar, como mínimo, durante 2 horas en la nevera.
Para decorar los vasitos, se cortan las fresas que se han reservado en cuadraditos pequeñitos, y se añade una hoja de menta, para darle color. ¿Habéis visto qué postres más ricos? ¡Seguro que os lucís y triunfáis!
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ROSQUILLAS FÁCILES Y ESPONJOSAS PARA MAMÁ

Margarita nos trae una deliciosa receta para sorprender a mamá. Rosquillas de anís muy fáciles de hacer con las que preparar una rica merienda familiar

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Ingredientes (para 8 personas)

• 6 huevos
• 800 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 2 sobres de levadura
• 100 ml de leche
• 60 ml de anís
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Corteza de una naranja y un limón
• Aceite de girasol

Elaboración

1. En un bol ponemos la harina junto con la levadura y reservamos.
   
   
2. En un bol amplio batimos los huevos, añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo, incorporamos la leche, la mantequilla derretida previamente en el microondas y el anís.
   
   
3. Una vez tenemos todo mezclado echamos la ralladura de la naranja y el limón.
   
   
4. A la mezcla de los huevos vamos añadiendo la mezcla de la harina y la levadura poco a poco mientras removemos. La cantidad de harina es orientativa, tenemos que conseguir tener una masa con la que poder trabajar, la mezcla te irá pidiendo más o menos según vayas mezclando. Un truco para saber si está lista es que no se peguen las manos.
   
   
5. Ponemos aceite abundante a calentar y mientras vamos formando bolas de masa, las untamos de harina para poder trabajarla. Vamos cogiendo cada bola para ir dándole forma a las rosquillas haciendo un agujero en el centro. Según vayamos haciendo las rosquillas las vamos friendo en el aceite.
   
   
6. A la hora de freír ten cuidado en no hacerlo con el fuego muy fuerte pues se pueden quemar por fuera y quedarse crudas por dentro. El truco para saber si están hechas es que pesan poco al cogerlas con las pinzas.
   
   
7. Una vez estén todas fritas rebózalas en azúcar y si te gusta la canela también puedes echarle.

HAZ TU PROPIO TURRÓN DE YOGUR

Preparar turrones caseros es ¡fácil y divertido! ¿Qué? ¿No lo has hecho nunca? Pues te animo a que este año pruebes con alguna receta, ¡ya verás, querrás repetir cada Navidad! Me voy a centrar en el turrón con yogur como ingrediente estrella, ¡un sabor sorprendente y suave al paladar!

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¿Estás pensando en los postres navideños para estas próximas fiestas? Te voy a enseñar cómo hacer turrón casero, concretamente cómo preparar un turrón de yogur con frambuesas, ¡un turrón bien festivo!

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 125g de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 50g de yogur
• 50g de frambuesas liofilizadas
• 30g de clara de huevo
• si quieres, una vaina de vainilla.

El tipo de yogur que te quedará mejor para preparar este turrón es un yogur Oikos, ya que su textura cremosa es más adecuada para esta receta.
Cuando tengas listos los ingredientes te puedes poner manos a la obra con la preparación.

PREPARACIÓN:

1. Empieza por extraer las semillas de la vaina de vainilla y mézclalas con el yogur. Bate bien la clara de huevo, y mézclala con el azúcar glas y el yogur con vainilla. Amásalo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2. A continuación, incorpora las frambuesas y mezcla para que se incorporen bien a la masa. ¡Ya está! Llegado este punto, ya tienes la masa de turrón lista. Únicamente te queda ponerla en un molde (idealmente, uno en el que el turrón tenga, al menos, 1cm de grosor) y taparla con papel film. Te recomiendo que coloques un peso encima del turrón para que te quede más compacto.
3. Enfría el turrón en la nevera un mínimo de 24 horas (lo puedes dejar reposar un par de días) y ya está listo.

Te he explicado esta receta con frambuesas porque, ya que estamos hablando de la Navidad, creo que el color rojo de las frambuesas queda súper festivo y navideño, y la combinación de esta fruta con yogur da un buen resultado. Pero, si las frambuesas no son tu ingrediente favorito, puedes optar por otras alternativas. Teniendo la “receta base de turrón de yogur”, se nos abren un sinfín de posibilidades a la hora de añadir uno u otro ingrediente. En vez de los 50 g de frambuesas liofilizadas, le puedes añadir al turrón 50g de:

• Nueces troceadas
• Otros frutos secos, como pistacho u orejones (si quieres un resultado muy dulce)
• Coco rallado
• Almendra y chocolate
• Piña
• Arándanos
• Papaya
• etc.

Lo ideal es que la fruta sea liofilizada o deshidratada (la puedes encontrar en supermercados), ya que la fruta fresca haría que el turrón te quede con demasiada agua. ¡Un postre delicioso para sorprender estas Navidades!
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tortilas bueno

Mezclamos los siguientes ingredientes: 2 Huevos 30 gr de azúcar 1 Cucharada de aceite de oliva 250 ml de leche entera 200 gr de harina normal de trigo 1 Pizca de sal 3 Cucharadita de levadura en polvo Hechamos un poco en una sarten y cuando salgan burbujas le damos la vuelta, esperamos un poco más y tenemos una riquisima tortita :D

RECETAS PARA LA CENA DE PASCUA

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Ya llega la primavera… y tenemos preparados para ti deliciosos platos, principales y postres ligeros, perfectos para una cena familiar y relajada como la de Pascua, ¡disfrútalos!

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Si no sabes qué preparar este año el día de pascua, ¿qué te parecen estas ideas?

Entrantes ligeros y fáciles

Espárragos al vapor, bien rociados con aceite de oliva y un poco de parmesano rallado.
Sopa de guisantes con menta, ¡rápida y muy económica! Para hacerla solo tienes que: 1. sofreír cebolla finamente picada, y ajo, con un poco de mantequilla. 2. Después añade los guisantes pelados, congelados o frescos, y menta rallada, deja que todo cocine junto un par de minutos. 3. Cocina a fuego lento con caldo de verduras durante 20 minutos y luego bate para hacer el puré, hasta que quede suave.

Plato principal

Cordero asado
(2.5 kg paletilla de cordero - 4 a 6 raciones)
Qué mejor principal para este día que preparar una paletilla de cordero natural, con hierbas y sal.

• Primero, cúbrela con ellas, con sal y las hierbas que desees, y deja reposar durante una hora.
• Luego lava la sal y deja secar la carne. Frótala toda con aceite de oliva, colócala en una fuente de horno y cubre con papel aluminio. Déjala asar a 170 ° C durante aproximadamente dos horas.
• Elabora una salsa con los jugos de la bandeja, mezclándolos con un poco de harina y vino blanco, cociendo a fuego lento un par de minutos.
• Sirve con patatas, salteadas con romero fresco y tostado.
• Elige otras guarniciones al gusto, como las zanahorias baby glaseadas con sidra: saltea las zanahorias en mantequilla cinco minutos, espolvorea por encima un poco de azúcar moreno y deja que esta se disuelva, luego vierte 200 ml de sidra y 100 ml de agua mezclada con una cucharadita mostaza. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más o menos, hasta que estén tiernas.

Pudin de Pascua
Al horno, con frutas y crema fresca… ¡es un colofón delicioso para la cena de pascua!

• Pela y quita el centro de las manzanas y las peras, trocéalas y ponlas en un bol.
• Ralla una pequeña pepita de jengibre y un poco de piel de naranja, mézclalas con un poco de canela y espolvorea sobre la fruta.
• Saca el jugo de unas naranjas, vierte la crema fresca y cúbrelo todo con papel de aluminio. Deja cocer al horno a 170 ° C mientras disfrutáis de la cena.

Mientras tomáis el café, deja a los niños más inquietos el trabajo de ocultar los huevos de chocolate por la casa para que los adultos podáis “darles caza” después.
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TAPEO DE PRIMAVERA: 5 RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES

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La primavera es la estación preferida para tapear, en casa y fuera de casa, pero, según dicen, el tapeo engorda. En Próxima a ti pensamos que no tiene por qué, así que hemos recopilado para ti nuestros canapés favoritos, todos 0% materia grasa, ¡cómetelos con una sonrisa!

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Nos encanta el tapeo pero queremos cuidarnos para el verano… dilema, ¿qué hacer? ¿Vas a renunciar a disfrutar de una copa de vino y un par de pinchos? ¡No! ¡Tenemos la solución!
Prepara el aperitivo en casa, con un vermut y 5 recetas de tapas de temporada, 0% materia grasa, ¡para que disfrutes! Seguro que no eres la única que lo agradece. Aquí tienes las recetas para 4 personas.

CRUDITÉS CON CREMA DE QUESO LIGHT

Ingredientes

• 1 manzanas
• 3 pepinos
• 3 zanahorias
• Una tarrina de queso crema ligth
• ¼ de vaso de leche

Elaboración

1. Coge la tarrina de queso ligth y lícuala con un poco de leche desnatada y una batidora. Una vez tenga una textura más ligera, para "dippear", reserva.
2. Corta en julianas y bastones la zanahoria y la manzana.
3. Puedes servirlo por separado: a un lado de la bandeja los crudités, y en el otro, un bol con la crema de queso. O de forma individual: en vasitos, rellenando la tercera parte del vaso con queso y colocando dentro los bastones.

BROCHETAS VARIADAS 0%

Son tres brochetas diferentes, para elaborar cada una solo hace falta tener troceados los ingredientes con la forma que quieras y montarlos en la brocheta. La cantidad dependerá de cuántas quieras hacer.

Ingredientes

• Una cajita de tomates cherry, una bolsa de mozzarella de buffala y orégano.
• Media piña en tacos de piña, un fiambre de pavo y una pizca de miel.
• Medio melón y lonchas de jamón ibérico.

Elaboración

1. La brocheta de tomate y mozzarella quedará deliciosa si los tomates son cherry y la mozzarella la compras en bolitas. Alterna uno de cada en la brocheta, adereza con orégano y añade un chorrito de aceite.
2. Corta la piña y el fiambre de pavo en cuadraditos, pínchalos en la brocheta y añade un chorrito de miel.
3. Corta el melón en triángulos y entre triángulo y triángulo coloca una sabrosa loncha de jamón ibérico. Si quieres puedes añadirle un chorrito de vinagre blanco de manzana en gel.

BARQUITOS CON CREMA DE SURIMI

Ingredientes

• 1 huevo
• 8 piezas de surimi
• ½ lata de maíz dulce
• Mayonesa ligth
• Tostaditas

Elaboración

1. Cuece un huevo.
2. En un bol, trocea el surimi, los granos de maíz y el huevo lo más pequeño que puedas. Añade una pizca de mayonesa ligth y remueve todo para ligarlo bien. ¡Cuanta menos mayonesa mejor!
3. Extiende sobre la superficie que quieras: panecillos, fruta, una tortita de arroz.

RAMILLETES DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes

• 12 espárragos blancos (o verdes si prefieres)
• 4 lonchas de salmón ahumado
• Sal gorda y aceite
• Cebollino

Elaboración

1. Pasa por la plancha los espárragos (si son verdes) con una pizca de sal gorda y aceite.
2. Envuelve en cada loncha de salmón tres espárragos por persona.
3. Ata el ramillete con un poco de cebollino.

PINCHO DE POLLO AL PEDRO XIMÉNEZ

Ingredientes

• 4 tortas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• Almendras
• Pimienta
• Vinagre en gel al Pedro Ximenez

Elaboración

1. Pasa por la plancha con una pizca de aceite y pimienta las dos pechugas hasta que doren por fuera. Córtalas en varios trocitos.
2. Monta el pollo sobre las tortitas y adereza con almendras troceadas y un toque de vinagre al PX.

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ENSALADA DE ARROZ.

ENSALADA DE ARROZ

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Ingredientes (para 2 personas)

• ARROZ
• JAMON DULCE
• ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
• MAIZ EN LATA
• ATUN EN ACEITE DE OLIVA
• HUEVO DURO
• PIMIENTO ROJO

Elaboración

1. HERVIR EL ARROZ DURANTE 15 MIN CON UN POCO DE SAL
   
   
2. CORTAR EN TROCITOS PEQUEÑOS TODOS LOS INGREDIENTES
   
   
3. LIMPIAR Y ESCURRIR EL ARROZ Y AÑADIR TODOS LOS INGREDIENTES
   
   
4. MEZCLAR BIEN Y DESPUES EMPLATAR
   
   
5. SE PUEDE PONER CREMA DE VINAGRE, UN POCO DE LECHUGA

Galletas de Mantequilla.

Galletas de Mantequilla

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Ingredientes (para 1 personas)

• 225gr mantequilla
• 140gr azucar
• 1 yema de huevo
• 280gr harina

Elaboración

1. Unir mantequilla con el azucar
   
   
2. añadir la gema del huevo
   
   
3. añadir la harina
   
   
4. ir añadiendo harina, un poco ha ojo hasta como máximo 170gr , se va añadiendo hasta que la masa no se pega a las manos ( unir la masa es mejor con las manos)
   
   
5. Cuando ya esta homogenea la masa, se envuelve en papel film y se deja como mínimo 1h en la nevera
   
   
6. Darle forma a la masa con moldes
   
   
7. Recomiendo poner papel vegetal ha la bandea del horno y dejar espacio entre galleta y galleta
   
   
8. Pre-calentar el horno ha 180 grados
   
   
9. Dejar en el horno entre 15-20 min
   
   
10. Disfrutar de las galletas! y ojo con con la bandeja del horno que quema :P.
    

MAGDALENAS DE YOGUR

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Las madalenas o magdalenas son una receta de lo más tradicional. Según se cuenta, en España, tienen su origen en las peregrinaciones del Camino de Santiago en las que una joven llamada Magdalena servía a los peregrinos estos pastelitos en forma de concha. Hoy en día, encontramos múltiples opciones súper parecidas a las madalenas, pero siendo fieles a la receta tradicional encontramos otras versiones que incorporan el yogur.

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¡Qué ricas están las madalenas! Hay infinidad de recetas sabrosísimas. Vamos a ver unas cuantas.

Madalenas de avellanas y yogur

Los ingredientes necesarios son: 115g de yogur natural (algo menos de un vasito), 115g de harina, 100g de azúcar, 25g de avellanas, 5g de harina de maíz, 5g de levadura y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Para empezar a prepararlas se precalienta el horno a 180ºC y en un molde rígido, se colocan moldes de papel (¡si son decorados quedará mucho más chulo!). Se continúa por mezclar de forma homogénea el yogur con las harinas tamizadas, el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la esencia de vainilla y se añaden las avellanas picadas. Se rellenan los moldes hasta los ¾ de su capacidad y se hornean durante 15 minutos.

Madalenas de arándanos.

Se necesitan 225g de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 claras de huevo, 115g de azúcar, 1 Activia natural o de frutos rojos, 100g de arándanos frescos, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de pimienta dulce (o de Jamaica), 1 cucharadita de bicarbonato sódico y ¼ de cucharadita de sal. Se empieza calentando el horno a 190ºC, e igual que en la receta anterior, se colocan los moldes de papel en el molde rígido. Se tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y la mitad de la pimienta en un cuenco grande. Se añade la mitad del azúcar y se mezcla homogéneamente. En otro cuenco se baten las claras y se incorpora el aceite, el yogur y la vainilla mezclando muy bien. Se mezcla con la harina. Se lavan bien los arándanos, se rebozan ligeramente con harina (para que no se vayan al fondo de la magdalena) y se incorporan a la mezcla anterior. Se distribuye la mezcla por los moldes. Con el azúcar y la pimienta que no habíamos usado se hace una mezcla y se espolvorea por encima. Se hornean durante 25 minutos.

Madalenas de chocolate y nueces.

Los ingredientes necesarios son 4 huevos, 1 yogur Vitalinea natural (el envase será la “medida” para los siguientes ingredientes), 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de cacao puro, 2 puñados de nueces y ralladura de limón. Se comienza calentando el horno a 180ºC. Se continúa batiendo los huevos, se añade el yogur y se remueve bien. Se incorpora el aceite y el azúcar y se mezcla, muy pero que muy bien, asegurándonos que está bien disuelto. Poco a poco, se va añadiendo la harina fusionándola muy bien con el resto de la masa. Se incorporan las cucharadas de chocolate, las nueces picadas y la ralladura de limón. Se rellenan los moldes y se hornean durante 15-20 minutos.

Madalenas rellenas de mermelada de fresa.

Se necesitan 4 huevos, 1 yogur Vitalinea natural (el envase será la “medida” para los siguientes ingredientes), 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina de trigo, 1 sobre de levadura y ralladura de limón. Se realizan los mismos pasos que en la receta anterior hasta el paso previo a incorporar el chocolate. Se reparte la masa en los moldes y se añade, a cada uno, una cucharadita de mermelada de fresa. Si queremos, al sacarlas del horno, se espolvorean con un poco de azúcar glasé.

Unas magdalenas diferentes: Magdalenas de calabacín y atún.

Los ingredientes son 180g de atún en aceite de oliva, 400g de calabacín, 150g de mozzarella rallada, 250g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato sódico, 1 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 1 pizca de romero picado, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite de oliva y 2 envases de yogur natural. Para comenzar se calienta el horno a 180ºC. Se escurre el atún. Se pela y se lava el calabacín y se ralla grueso. Por un lado, se mezclan los ingredientes sólidos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el romero. Por el otro lado, se baten los ingredientes “líquidos”: el huevo, el aceite y el yogur; a esta mezcla se añade el atún y el calabacín. Se combinan ambas mezclas y se incorpora el queso rallado, mezclando, pero sin batir excesivamente. Se distribuye la masa en los moldes y se hornea durante 25 minutos.
Os recomendamos que, para saber cuándo están cocidas, pinchéis con un palillo. También que, os acordéis de dejarlas enfriar. Caer en la tentación es muy fácil, pero si no estamos atentos, quemarnos también lo es. ¿Qué, os animáis a cocinar estas recetas de madalenas con yogur? ¡Qué ricas están las madalenas de toda la vida!
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BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Margarita nos trae una receta para hacer un delicioso bizcocho con leche condensada. Un rico y esponjoso bizcocho que sorprende por su sabor y textura.

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Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
• 4 huevos
• 120g de harina
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura química.

Preparación:

1. En un bol poner la leche condensada, a continuación echamos los huevos uno a uno y vamos mezclando. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último añadimos  la harina y la levadura y removemos. 
2. Mezcla bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora para que quede una masa homogénea y sin grumos.
3. Mientras precalientas el horno a 180 grados, prepara el molde untándolo con mantequilla. Este bizcocho lo suelo hacer en un molde de plum cake, de los alargados. Yo utilizo uno de cristal pero también sirve de aluminio o silicona pero son costumbres mías, también se puede hornear en un molde redondo y queda estupendo. Meter al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Como cada horno calienta de una manera diferente, antes de sacarlo ya sabes, pincha con una palito de madera en el centro para asegurarte de que está hecho, si sale limpio ya puedes sacarlo, si aún sale húmedo déjalo unos minutos más.  Si a alguien de tu familia no le gusta la leche condensada no le digas nada hasta que lo pruebe porque le va a encantar. No quedarán ni las migas. Puedes dejarlo tal cual o decorarlo con un poco de azúcar glas por encima.

Ummm delicioso.

BIZCOCHO EN 5 MINUTOS.

Margarita nos trae una rica receta que tus hijos podrán hacer solos, es muy fácil. Lo mejor es que haces las porciones que quieras y así no sobrará.

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Ingredientes (para 1 personas)

• 1 taza de desayuno (elige bien la taza, y fíjate que tenga todo el diámetro por igual, si hay mucha diferencia te puede quedar duro por debajo y poco hecho por arriba)
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, cuando tengas una masa homogénea la pasamos a la taza
   
   
2. Ponemos la taza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
   
   
3. Una vez haya pasado el tiempo, dejamos enfriar un poco, y ya podemos disfrutar de este rico y rápido bizcocho al microondas.

APRENDE A HACER LAS MEJORES CREMAS DE VERDURAS

¿Sabes cuál es la diferencia entre crema y puré? De hecho son parecidos, y en algunos casos se utilizan ambas palabras indistintamente. Pero, en realidad, la crema se enriquece con algún lácteo (yogur, leche, queso, crema de leche o nata líquida) y tiene una consistencia más fina y sedosa; mientras que el puré es más consistente, más sólido.

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Con la llegada del frío te apetece más preparar deliciosas cremas de verduras, pero ¿conoces los mejores trucos?
Las cremas se pueden preparar de lo que más te guste: legumbres, frutos secos, marisco, frutas, carne, setas y, por supuesto, cremas de verduras, de las que te voy a hablar. Para que se te empiece a hacer la boca agua, no pares de leer:

Trucos para preparar la crema de verduras

Preparar la crema de verduras no tiene mucho misterio:

• Tienes que seleccionar verdura de temporada y que esté bien madura, ya que, cuando las verduras están en su punto de madurez óptimo es cuando presentan más dulzor.
• Corta las verduras a trozos similares entre sí y, a continuación, cuécelas. Antes de hervirlas, hay quien las sofríe o las pocha un poco en una olla o sartén. Esto hará que las verduras cojan más sabor y un color diferente pero, como todo, va a gustos.

• Hecho o no esto, tendrás que ponerlas a hervir con agua hasta cubrir (más o menos cantidad de líquido según si quieres que la crema quede más o menos espesa).
• Otra opción es no hervirlas directamente con agua, sino utilizar otros líquidos como caldo de pollo o de verduras, también con el mismo objetivo de antes, para que tengan otro sabor. Cuando hierva, tendrás de reducir un poco el fuego y dejarlo cocer todo unos minutos. El tiempo de cocción dependerá de cada verdura y del tamaño en que hayas cortado los trozos, pero lo importante es dejarlo cocer hasta que queden blandas (ve pinchándolas con un cuchillo, ¡lo notarás enseguida!).

Añade un toque de leche

Casi al final de la cocción es cuando deberías añadir el lácteo, al que antes me refería. Si en vez de crema de leche o nata líquida quieres que la crema resulte más ligera, puedes optar por yogur, leche evaporada, queso fresco o quesitos light. La crema quedará igualmente rica de sabor, pero más ligera y suave. El resultado: una textura irresistible.
Hecho todo esto, apaga el fuego, deja enfriar un poquito y pásalo por la batidora hasta que te quede una textura cremosa.
Otro truco que debes tener en cuenta (¡y fundamental para que el resultado sea el que querías!) es que, ante la duda, añadas menos líquido, ya que, cuando batas, siempre vas a estar a tiempo de ponerle más, pero no de quitarle si ya está mezclado. Por eso, si ves que la textura que te queda es muy espesa, la puedes hacer un poco más líquida añadiendo más agua o caldo del que antes hayas utilizado. Si has puesto demasiada agua, es importante que te des cuenta de ello antes de batirlo. De este modo, después de la ebullición, y antes de triturar, también puedes sacar un poco de líquido y, si te hace falta, ir añadiendo más poco a poco, hasta conseguir la textura deseada.
Pruébala y rectifica, si es necesario, de sal o de aceite. Esto también es mejor hacerlo al final ¡para no pasarnos!
¡Ah, y no te olvides del toque final!: la decoración de la crema de verduras antes de servirla. Puedes adornarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de nata, unas hojas de albahaca, perejil, romero o la hierba aromática que más te guste, unos picatostes, unas virutas de jamón, unos taquitos de queso, un huevo duro rallado o, por qué no, reservarte un trozo de la verdura utilizada, pasarla por la sartén y utilizarla para presentar la crema bien decorada.
Otro aspecto positivo es que las cremas de verduras gustan a toda la familia, especialmente a los más pequeños de la casa, por sus colores llamativos y su cremosidad. Para lograr una textura más fina para ellos, puedes pasar la crema por un colador. Las cremas de verduras no te fallarán cuando te apetezca un primer plato fácil y nutritivo.
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SIETE FORMAS DE TOMAR LA CREMA DE PATATA.

La crema de patata es un plato delicioso en cualquier época del año. Suave, rica y muy versátil, reconforta el cuerpo en los meses más fríos.

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Ingredientes (para 5 personas)

• 8 patatas (de una variedad ideal para hacer puré)
• 2 tallos de apio
• 1 puerro
• 1,5 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 nuez de mantequilla
• 3 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• Ramillete de hierbas
• Sal y pimienta para sazonar

Elaboración

1. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Desecha la parte verde del puerro y quédate con la parte blanca, el apio y la cebolla. Fríe estos tres juntos con un poco de mantequilla. Pasados unos minutos, cuando las verduras estén crujientes, añade las patatas. Deja freír durante unos minutos y luego añade el caldo de verduras y el ramillete de hierbas. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
   
   
2. Retira el ramillete de hierbas y remueve. Pásalo por la batidora hasta que la mezcla sea uniforme. Así la sopa ya está lista, ¿quieres darle un toque especial? Echa un vistazo a estas ideas:
   
   
3. Crujiente de beicon: haz a la parrilla dos lonchas de bacon hasta que estén crujientes y luego pícalas. Puedes añadir almendras o avellanas.
   
4. Aceite y perejil: en una olla con agua hirviendo, agrega el perejil y una pizca de bicarbonato de sodio que ayudará a mantener las hojas verdes. Tras unos minutos tira el agua y pon el perejil en una licuadora junto con el aceite de oliva. Mezcla hasta que resulte una salsa suave y añade sal al gusto. Rocíe en la parte superior de la sopa con este aceite.
   
5. Salmón y eneldo: necesitas 5 g de eneldo, 30 g salmón ahumado y una cucharada de crema agria. Pica el eneldo y corta el salmón, añade los tres a la sopa y sírvelo con un poquito de pan.
   
6. Setas silvestres: necesitarás setas silvestres y unas ramitas de perejil de hoja plana picado. Limpia las setas, recorta los tallos y fríelas una pizca. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil picado. Pon las setas en una pequeña rebanada de pan, decora con un poco de perejil para dar color y coloca la tostadita en la parte superior de la sopa.
   
7. Espárragos a la parrilla, huevo, mimosa y perejil: necesitarás un huevo, 40 g de espárragos verdes a la parrilla y un puñado de perejil picado. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén cocidos, mientras hierve el huevo durante 8 minutos. Enjuaga el perejil y deja secar en un colador. Corta los tallos y pica finamente las hojas. Trocea el huevo en trozos pequeñitos y corta los espárragos si son grandes, mezcla con la mimosa el huevo y el perejil y sirve como guarnición sobre la sopa.
   
   
8. Con nueces de macadamia caramelizada: necesitarás 100 g de nueces de macadamia (para cuatro sopas), mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, sal 1/2 cucharadita, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile. Fríe en seco las nueces durante unos minutos hasta que se doren. Añade un poco de mantequilla, azúcar, sal y chile, mientras que remueves constantemente para que se caramelicen. Coloca las nueces caramelizadas en una hoja de papel de horno y deja enfriar. Luego añade a la sopa.
   
9. Estragón y perifollo: para este aderezo fresco y fragante, simplemente corta unas hojas de estragón y perifollo y añadir al gusto. El perifollo tiene un sabor anisado suave pero ojo con el estragón, úsalo con moderación o dominará el sabor de la sopa.

CENA IRRESISTIBLE PARA DOS

Dale un giro a los afrodisíacos tradicionales y consigue que se vuelva loco con estos platos sencillos, rápidos y sensuales.

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¿Una cena romántica? Si quieres sorprender a tu pareja el día de los enamorados echa un vistazo a estas recetas y caerá deliciosamente rendido a tus pies.
Llega la época más romántica del año, así que por un día olvida las dietas y ríndete al placer de cocinar para tu chico.

TENTACIÓN EN TEMPURA

Comensales: 2

Tiempo de elaboración: 35 – 40 minutos.

Ingredientes (Salsa de miel)

• 30 ml de salsa de soja
• 10 ml de miel
• 30 ml de zumo de limón

Ingredientes (Chutney de tomate)

• 250 g de tomate en dados
• 1 cebolla picada
• 30 ml de vinagre
• 30 ml de vinagre

Ingredientes (Masa de tempura)

• Aceite para freír
• 30 g de harina de maíz
• 30 g de harina
• Un pellizco de sal
• Un puñado pequeño de semillas de sésamo tostadas
• 120 ml de agua muy fría (con hielo)
• Corteza de lima para adornar el plato

Elaboración

1. Abre todas las ostras y retira el líquido. Con cuidado, separa la parte carnosa de la concha y aclárala con agua. No tires las cochas, ya que las utilizarás al emplatar.
2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de miel en dos tazones que utilizarás al servir.
3. Mezcla todos los ingredientes del chutney de tomate y calienta en un cazo a baja temperatura durante 10-15 minutos o hasta que engorde y quede más bien pegajosa. Deja enfriar.
4. Pon a calentar una sartén con el aceite para freír.
5. Prepara una masa tamizando la harina, la harina de maíz y la sal en un tazón. Agrega las semillas de sésamo, luego añade el agua con hielo en el último momento hasta que se acabe de mezclar.
6. Sumerge las ostras en la mezcla y rápidamente pásalas al aceite caliente, de una en una. Fríelas durante un minuto hasta que queden crujientes y doradas. Retíralas de la sartén y déjalas escurrir en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
7. Coloca las ostras en su concha, que habrás limpiado previamente. Corona cada ostra con una cucharadita del chutney de tomate.
8. Cocina los noodles (ya sabes que son un tipo de pasta oriental) y añádeles un poco de salsa de miel. Prepara una cama con ellos, en la que reposarán las ostras con sus respectivas conchas.
9. Utiliza corteza de lima como adorno y acompaña el plato con un poco de salsa de miel extra.

Un plato que lo tiene todo: glamour, pasión, ¡y además es saludable!

BAVAROIS DE CHOCOLATE BLANCO

Comensales: 2

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Ingredientes

• 7 ml de gelatina (necesitarás 20 ml de agua para empaparla)
• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 30 g de azúcar glas
• 50 g de chocolate blanco derretido
• 40 ml de nata
• 30 g de chocolate negro

Elaboración

1. Empapa la gelatina en un recipiente con el agua. Mientras, en un cazo al fuego, calienta la leche hasta que rompa a hervir.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que tenga un color espumoso y blanquecino. Ve añadiendo la leche poco a poco.
3. Ponlo al fuego lento hasta que empiece a coger textura. Cuando espese, retira del fuego y añade la gelatina.
4. Por separado, vete agregando el chocolate blanco derretido a la crema y deja que enfríe.
5. Bate la nata enérgicamente y viértela sobre la crema templada.
6. Coloca la mezcla en moldes pequeños individuales y deja enfriar en la nevera.
7. Para retirar del molde utiliza un cuchillo rodeando los bordes e introdúcelo en agua caliente unos segundos. Da la vuelta y el bavarois se desprenderá.
8. Derrite el chocolate negro y rocíalo sobre el postre.

¡Recuerda que el chocolate es afrodisíaco!

UN TOQUE ITALIANO: AFFOGATTO

Un postre típico italiano que es tan fácil como mezclar un buen café con un delicioso helado…

Comensales: 2

Tiempo de elaboración: 5 minutos.

Ingredientes

• 2 shots de espresso
• 2 bolas de helado de vainilla

Elaboración

1. Prepara el café en dos tazas grandes.
2. Añade una bola de helado de vainilla a cada taza.

Dale un toque de color añadiéndole cerezas o frutos rojos, y si eres de las golosas… ¡galletas con chips de chocolate!
No hace falta ser una cocinera experta…¡atrévete!