GALLETAS DE NAVIDAD: RENUEVA LA RECETA TRADICIONAL

Una bandeja de galletas surtidas hechas en casa es una de las formas más festivas de celebrar la Navidad, ¡a todo el mundo le encanta el ritual de hornear y decorar- y sobre todo, para qué negarlo… comer – galletas de Navidad! Nosotras pensamos que cuánto más grande sea la variedad, mejor que mejor, por eso queremos darles nuestro toque especial a las recetas más clásicas.

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Hoy te contamos 6 maneras de convertir las recetas clásicas en un golosinas increíbles. Las recetas más típicas de galletas de azúcar y galletas de mantequilla siguen siendo las favoritas, pero, ¿has pensado en añadirle una mezcla de especias a una pequeña remesa para probar un sabor diferente?
Los sabores más típicos que podemos añadir en esta estación son la canela, nuez moscada, clavo de olor, pimienta de Jamaica y jengibre. El aroma de la canela evoca inmediatamente el espíritu de la Navidad, calienta los sentidos y estimula el apetito, y se dice que contagia sensación de alegría. La mezcla de canela con nuez moscada también está presente, no solo en las galletas, si no también en la receta de la sidra caliente, incluyendo un toque de anís, pimienta y cardamomo.
Estos mismos ingredientes picantes se cuecen al horno en galletas de pan de jengibre con forma de hombrecillo americano, y a lo largo de muchas décadas han aderezado los siguientes dulces navideños de larga tradición en toda Europa:

• Los spéculoos, en los Países Bajos y Bélgica, que se enriquecen con la canela, la nuez moscada, clavo y jengibre, así como el cardamomo y pimienta blanca.
• Los pfeffernüsse, unas galletas pequeñas y redondas de origen holandés que mezclar la canela y el clavo de olor con los frutos secos picados y una cobertura de azúcar glas.
• Lebkuchen, galletas alemanas que se enriquecen con jengibre, pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo de olor, coriandro y anís.

La cocción de estos diferentes tipos de galletas puede llevar mucho tiempo, especialmente cuando la Navidad es una época en la que no paramos de hacer cosas, que si cocinar, adornar la casa, ir de visita, a la compra… en fin, ¡no es extraño que se nos pase volando y parezca la época más corta del año! Pero bueno, aunque se tarde un poco en hacerlas, lo cierto es que merece la pena y son siempre el regalo perfecto, tanto para llevar a los profesores del colegio de los niños, para recibir visita en casa a la hora de merendar, o para llevar a casa de tus familiares o amigos si eres tú la que va a visitarles. ¡Y ni qué decir de lo bien que se lo pasan los más pequeños ayudando a hacerlas!
Añadir nuevas recetas a vuestro repertorio tradicional de galletas de Navidad es parte de la magia. Aunque si tú misma no tienes tiempo para hacer varias recetas, puedes ponerte de acuerdo con tus amigas y vecinas, hacer cada una un tipo y luego intercambiároslas, ¡esto es genial!
Aquí te dejamos 6 recetas “nuevas” como sugerencia, ¡si las pruebas no te olvides de contarnos cómo te quedaron!

1. Pan de leche con especias

Añadir una pizca de café con una mezcla de canela, cardamomo y jengibre cristalizado. Azúcar moreno Sustituto del azúcar blanco.

2. Cookies de canela y azúcar

Hacer la mezcla con lo que su nombre indica y añadir un palito de canela en un extremo para que los niños tienen como una piruleta.

3. Pan de jengibre

En lugar de pequeños hombrecillos decoradas con glaseado, haz árboles, estrellas, copos de nieve y corazones con cortadores de galletas, tamizando el azúcar glas para añadir una capa de nieve.

4. Rudolf-Cookies

Otra receta tradicional que sabe muy bien con la canela es la pimienta de Jamaica mezclada con jengibre confitado picado en el centro. Añadir dos mini-pretzels para cuernos de reno.

5. Glaseado de jenjibre

Cocina a fuego lento el azúcar moreno, la melaza, el jengibre y 1/4 taza de agua. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Espesar ligeramente de 1 a 2 minutos. Dejar enfriar.

6. Bizcocho picante

Añade trozos de jengibre confitado y una cucharadita de canela, pimienta de Jamaica y otras especias navideñas para darle un toque saleroso al tradicional bizcocho italiano.

Aquí te dejamos también la receta de
las cookies de canela y azúcar:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de especias mezcladas: pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada
• 1 taza de azúcar morena oscura
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

• Precalienta el horno a 150ºC

• Combina las 3 cucharadas de azúcar blanco, la canela y las especias en un tazón pequeño y déjalas a un lado.

• Mezcla el azúcar morena y la media taza de azúcar blanco en un tazón grande con una batidora a velocidad media. Añade la mantequilla y mezcla hasta granularla. Añadir los huevos y el extracto de vainilla, mezclar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.

• Batir la harina, el bicarbonato y la sal en un recipiente aparte. Agregar a la mezcla de azúcar, se mezcla a baja velocidad el tiempo suficiente para combinarlas, nada más. ¡Ten cuidado porque el exceso de mezcla da como resultado galletas duras!

• Haz bolitas de una pulgada con la masa, rebózalas en la canela y colócalas sobre la bandeja de hornear. Déjalas hacer durante 18-20 min a 150ºC. Déjalas enfriar antes de servir.

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