ROSQUILLAS FÁCILES Y ESPONJOSAS PARA MAMÁ

Margarita nos trae una deliciosa receta para sorprender a mamá. Rosquillas de anís muy fáciles de hacer con las que preparar una rica merienda familiar

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Ingredientes (para 8 personas)

• 6 huevos
• 800 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 2 sobres de levadura
• 100 ml de leche
• 60 ml de anís
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Corteza de una naranja y un limón
• Aceite de girasol

Elaboración

1. En un bol ponemos la harina junto con la levadura y reservamos.
   
   
2. En un bol amplio batimos los huevos, añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo, incorporamos la leche, la mantequilla derretida previamente en el microondas y el anís.
   
   
3. Una vez tenemos todo mezclado echamos la ralladura de la naranja y el limón.
   
   
4. A la mezcla de los huevos vamos añadiendo la mezcla de la harina y la levadura poco a poco mientras removemos. La cantidad de harina es orientativa, tenemos que conseguir tener una masa con la que poder trabajar, la mezcla te irá pidiendo más o menos según vayas mezclando. Un truco para saber si está lista es que no se peguen las manos.
   
   
5. Ponemos aceite abundante a calentar y mientras vamos formando bolas de masa, las untamos de harina para poder trabajarla. Vamos cogiendo cada bola para ir dándole forma a las rosquillas haciendo un agujero en el centro. Según vayamos haciendo las rosquillas las vamos friendo en el aceite.
   
   
6. A la hora de freír ten cuidado en no hacerlo con el fuego muy fuerte pues se pueden quemar por fuera y quedarse crudas por dentro. El truco para saber si están hechas es que pesan poco al cogerlas con las pinzas.
   
   
7. Una vez estén todas fritas rebózalas en azúcar y si te gusta la canela también puedes echarle.